Чахай (Гун Дао Бей) — для чего он нужен и как пользоваться?

Это «Груша», и опять немного лингвистики. Вот есть вещь, которые англичане назовут “decanter”, “intermediate pot”, “tea jug”, т.е. «графин». «промежуточный чайник» или «чайный кувшин». Как вы думаете, как её назовут китайцы? Правильно, «Море чая», ни больше, ни меньше. «Чахай», в общем, 茶海, справа новый иероглиф «Хай», «Море». Есть у неё ещё название «Чаша справедливости», («Гун Дао Бей»),не будем его хаять, но как-то думается, что это не для дружеского чаепития, а для бракоразводного процесса больше подойдёт, там справедливость хоть ложкой ешь. И иероглифы эти учить не будем.

Чаша, бывшая основной принадлежностью для приготовления чая, стала чайником, но прошло ещё какое-то время до осознания, что в заварочном чайнике существует несколько слоёв с разной степенью заварки, и точно так же в разных чашках окажется чай визуально разного цвета и вкуса.

Относительно того, кто и где начал использовать Чахай первым, точных сведений нет, просто раньше в чайных посетители иногда просили пустые заварочные чайники для той же цели. Слитый из заварочного в пустой чайник чай уже имел относительно равномерный цвет и минимум чаинок. Идея способа равномерного распределения заварки как неотъемлемой части подачи чая распространялась в Китае с 70-х годов прошлого века так быстро, что сегодня существуют сотни форм и видов его дизайна, а «Море чая» - важный инструмент в приготовлении напитка, и уже во многих случаях стал частью китайского чайного сервиза.

Собирательный образ Чахая мог бы выглядеть так - стеклянный чайник с очень широким горлышком для распределения сливаемого из заварочного чайника чая по всей поверхности и аккуратным носиком, ёмкостью 200 -270 мл, хотя встречаются и побольше, вместимостью как маленькое ведро, и выглядящие как ведро. Вопросы вместимости и быстрого выравнивания цвета чая иногда решаются 2-3 обычными стеклянными Чахаями, такие себе сообщающиеся переливанием из одного в другой сосуды, но сама процедура выглядит несолидно.

В зависимости от сорта завариваемого чая на горлышко может устанавливается удобный быстросъёмный сетчатый фильтр.



У китайцев возможно есть какой-то пунктик насчёт ручек, поэтому много образцов без ручек. В общем, вот вам море Чахаев, стеклянных, керамических с глазурью, фарфоровых и других.



Выбирать есть из чего, основным критерием является степень гармоничности девайса с остальными предметами вашего чаепития. Не забывайте, что изделия с покрытием требуют особенно осторожного обращения и контроля за состоянием поверхности. Эта красота не требует жертв, просто внимание и аккуратность. И помните, что справедливость есть, и имя её Чахай, теперь мы знаем.