Відправка замовлень протягом доби.
Интернет-магазин кофе Grusha.ua
  • Зернова
  • Мелена
  • Моносорти
  • Розчинна
  • Чай
  • Аксесуари
    • (044) 353 13 17
    • (067) 640 12 66
    • (093) 170 14 36
    • (050) 341 86 66
  • Оплата
  • Доставка
  • Блог
  • Оплата
  • Доставка
  • Блог
(050) 341 86 66
  • (067) 640 12 66
  • (093) 170 14 36
  • (044) 353 13 17

Обработка заказов:

Пн-Пт:8:30-18:00,
Сб:10:00-15:00,
Вс: выходной

Зворотній дзвінок
Свернуть

Введите значение для поиска
Киев

Виберіть своє місто

Доставляємо замовлення по всій Україні

Київ Харьків Одеса Вінниця
Запоріжжя Львів Дніпро Херсон
Чернігів Ужгород Миколаїв Полтава

Вибір міста допоможе надати актуальну інформацію про наявність товару, його ціни і способів доставки в вашому місті! Це допоможе зберегти більше вільного часу для вас!

Свернуть
Вхід в кабінет Вхід в кабінет
0
На жаль, Ваш кошик порожній.
Виправити це непорозуміння дуже просто:
виберіть у каталозі товар, і натисніть кнопку «У кошик».
Загальна сума:
Зробити замовлення
Свернуть
Ukr
Ru
Интернет-магазин кофе Grusha.ua
  • Зернова
  • Мелена
  • Моносорти
  • Розчинна
  • Чай
  • Аксесуари
    • (044) 353 13 17
    • (067) 640 12 66
    • (093) 170 14 36
    • (050) 341 86 66
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
  • Зернова
  • Мелена
  • Моносорти
  • Розчинна
  • Чай
  • Аксесуари
    • (044) 353 13 17
    • (067) 640 12 66
    • (093) 170 14 36
    • (050) 341 86 66
(050) 341 86 66
  • (067) 640 12 66
  • (093) 170 14 36
  • (044) 353 13 17

Приём заказов:

Пн-Вс:8:30-20:30

Заказать звонок
Свернуть

Введите значение для поиска
Главная
Блог
Чай Хуаншань Маофэн – производство, свойства и особенности чая

Чай Хуаншань Маофен - виробництво, властивості і особливості чаю

Кількість відгуків на сайті: 1524
Нам 2176 дней

Grusha.ua grusha.ua
2018-12-05 Чай Хуаншань Маофэн – производство, свойства и особенности чая
1024 309 https://grusha.ua/upload/iblock/9a0/MaoFen.jpg
Чай Хуаншань Маофэн – производство, свойства и особенности чая
Мао фэн – один из самых известных сортов китайских чаев. Название символично, как и многое в Китае. Оно переводится как «пушистая гора», которую напоминают еще не раскрывшиеся чайные листья с мельчайшими волосками на своей поверхности.

Чем отличается мао фэн?


Мао фен, как и все другие чаи, является продуктом, полученным от чайного куста китайской камелии (Caméllia sinénsis). Этот чай является байховым, то есть для его приготовления срывается верхний не раскрывшийся листик (почка) и 1 или 2 следующих за ним молодых листа.

По принятой классификации мао фэн относится к зеленым не ферментированным чаям. Однако его производство имеет одну важную особенность, благодаря которой он приобретает свойственный только ему вкус: искусственное нагревание. Напомним, что традиционный зеленый чай не подвергается специальной термической обработке.

Чайные листочки срываются рано утром и для того, чтобы стать мао фэном, проходят следующие стадии:


  1. 1. Сырье помещается под навес, без доступа солнечных лучей, но обязательно хорошо проветриваемый. Этот процесс называется завяливанием, в результате которого листья подсыхают, теряя до 50% влаги. Завяливание длится до вечера, примерно в течение 12 часов.
  2. 2. Подсушенные листья подвергают нагреванию. Обычно их выкладывают тонким слоем не выше 5 см в металлические поддоны, внизу под которыми продувается горячий воздух. Процесс происходит при постоянном помешивании и длится около 30 минут.
  3. 3. Скручивание – заключительный этап. Листья закладываются в длинный горизонтальный барабан, который крутится вокруг своей оси. На этом этапе осуществляется окончательная просушка, а листочки приобретают товарный «скрученный» вид.


Таким образом чайные листья, собранные с утра, к ночи становятся мао фэном.

MaoFen_2.jpg

Как выбрать хороший чай?


Мао фэн можно купить по различной цене, которая отличается в 5-10 раз. Многие думают, что дешевый мао фен является подделкой. Это неправда. Цена зависит от того, когда был собран чай, что свойственно всей чайной продукции безотносительно названия.

Первый сбор листьев осуществляют в феврале. В этом сырье меньше всего влаги и наибольшая концентрация дубильных веществ, витаминов и микроэлементов. Это самый дорогой мао фэн. Ценность следующих сборов будет постепенно снижаться. Минимальной она будет в конце сезона дождей. Однако и этот чай тоже очень хорош.

Выбирая мао фэн, прежде всего, ориентируйтесь на цену. Высокая стоимость свидетельствует о молодых листьях в его составе.

Лучше покупать мао фен в герметичной упаковке. Любой чай имеет продолжительный срок годности с гарантированным сохранением всех его свойств. Но только при хранении в отсутствии света и постоянного доступа воздуха вкус мао фэна будет максимально приближен к идеальному.

Как заварить мао фэн?


Для заваривания и употребления мао фэн потребуется заварочный чайник, чаша для слива заваренного чая (или еще один чайник), чашки, вода 80-900С.

  1. 1. Как и для всех зеленых чаев, первую заварку осуществляют 30-60 секунд, после чего ее нужно слить.
  2. 2. Все последующие заварки длятся примерно 1 минуту. Начиная с третьей – к минуте добавляется еще по 20 секунд. Все это, конечно, достаточно условно: секундомер не нужен, просто важно не заваривать каждую порцию долго, чтобы она не приобретала вяжущий вкус.
  3. 3. Из заварочного чайника чай наливается в большую чашу (или чайник), затем разливается по чашкам.

Мао фэн выдерживает до 10 заварок.

Как пить этот чай?


В Китае зеленые чаи пьются без закусок и сладостей. Тем же, кто не придерживается этой традиции, рекомендуется сочетать мао фэн с сыром и морепродуктами.

Обязательно попробуйте этот интересный мягкий чай с цветочными нотками во вкусе. Оригинальный и по-своему неповторимый, он будет уместен на любом столе и в любой компании.
#чай #зеленый чай

Зеленый чай
Зеленый чай
3.5
(2 оценки)
от 125.00 грн.
Зеленый
  • ЗНИЖКА -10%
  • 150 г 112.5 грн. 125.00 грн.
Детальніше
Альпийский луг
Альпийский луг
5
(1 оценка)
от 92.00 грн.
Травяной
  • ЗНИЖКА -10%
  • 150 г 82.8 грн. 92.00 грн.
Детальніше
Да Хун Пао
Да Хун Пао
5
(3 оценки)
от 144.00 грн.
Полуферментированный
  • ЗНИЖКА -10%
  • 100 г 129.6 грн. 144.00 грн.
Детальніше
Повернутись
Повернутись
Интернет-магазин кофе Grusha.ua
  • Оплата
  • Доставка
  • Контакти
  • Вакансії
  • Блог
  • Новини
  • Про компанію
  • Бренди
Карта сайта
  • Робота Call-центру: Пн-Пт 8:30-18:00, Сб:10:00-15:00, Нд:вихідний

    Прийом замовлень

    Пн-Вс: 8:00-21:00

    (050) 341 86 66 (067) 640 12 66
    (044) 353 13 17 (093) 170 14 36
    Facebook Instagram YouTube Google
    Угода користувача

    2021 © Grusha.ua – інтернет-магазин кави