Эспрессо класса speciality за 5 грн.

Правда или вымысел?

Стремительно развивается тенденция перехода ресторанов к кофе класса speciality. Ранее, лет 5 назад, было принято использовать темную итальянскую обжарку, но сегодня кафе и рестораны стремительно переходят на средне-светлую. Люди научились понимать, что кофе не обязательно должен быть горьким, чтобы его приходилось дополнять сахаром и молоком. Кофейни третьей волны показали, что сбалансированный вкус американо без молока и сахара можно добиться качественным зерном более светлой обжарки.

Но как быть, когда порция вкусного кофе в среднем обходится около 30 грн?

Возьмем моносорта арабики высшей категории, например Kenya AA - 618 грн / кг, для стандартной порции кофе нужно 7 граммов зерен - 142 порции с 1 кг. В результате, мы получаем порцию черного кофе всего за 4,35 грн, неплохая экономия.

Как видим, кофе класса speciality может быть доступным рядовому украинцу, но не в ресторане, а сваренным дома.