Будем говорить как о кофе в целом так и о свежеобжаренном кофе.
Многие люди хранят кофе в морозильной камере, в холодильнике, ещё грубейшей ошибкой считается хранить большое количество молотого кофе «до лучших времён».

Кофе – это напиток который нужно пить, он не предназначен для того чтобы хранить его долгое время. Кто из вас знает какой оптимальный срок хранения кофе?
Любой кофеман знает, что кофе обладает самыми полезными свойствами, насыщенным вкусом и ароматом в первые три месяца после обжарки. По истечению этого срока качество потребляемого напитка просто теряется. 1-3 требуется кофе, чтобы произошли все химические процессы после обжарки. И что свежеобжаренный кофе лучше всего не молоть сразу, разные сорта кофе ведут себя по-разному, достигают своего пика тоже в разные сроки.

Но если у вас все-таки возникла потребность купить кофе в больших количествах, то Вам просто необходимо знать как правильно его хранить, чтобы сохранить все его свойства.

Злейшими врагами для кофейных зерен являются такие факторы как:

- Воздух;
- Повышенная влажность;
- Высокие температуры;
- Дневной свет.

Сделаем вывод, что все же лучшими местами для хранения кофе будут места лишенные влаги, с умеренной, прохладной температурой помещения.

Категорически следует избегать морозильных камер – там слишком низкая температура и влажность повышена, что не подходит для хранения кофейных зерен.

А кухонные шкафчики и полки на кухне, подойдут вам в том случае, если вы считаете, что кофе который вы купили «недостаточно идеален» и позволите ему жарится на открытых солнечных лучах, либо париться в закрытом жарком помещении.

Хранить кофе на открытых полках вы можете себе позволить только в случае если они расположены в дали от открытых солнечных лучей и источников нагрева. Так же есть еще вариант - это хранение кофе на полке в непрозрачных контейнерах, которые плотно закрываются.

Как только вы вскрыли упаковку запечатанного кофе, он начинает выветриваться. Чтобы замедлить потерю аромата нужно правильно выбирать ёмкость для хранения кофе. Идеальным вариантом считается выбирать ёмкости для хранения кофе из керамики или стекла, или некоторых инертных металлов с плотно прилегающей крышкой. Такие ёмкости можно купить в гипермаркетах также заказать в интернете.
А можно использовать по старинке стеклянную банку, только перед этим избавить ее от посторонних запахов, это явно не для открытой полки.