В вопросе как влияет на организм человека кофе нам поможет фармакология – наука о взаимодействии химических соединений с живыми организмами (от греч. pharmacon – лекарство, logos – учение). История фармакологии столь же продолжительна, как и история человечества. В течение многих тысячелетий поиск, изготовление и применение лекарственных препаратов (обычно растительного происхождения) проводились эмпирически. В IX в. арабы предприняли попытку систематизации и стандартизации использовавшихся в то время препаратов в специальных книгах, которые позднее получат название «фармакопея» (pharmakon – лекарство + poieo – делаю). В Европе первая печатная фармакопея была издана в Италии в XV в. Затем фармакопеи появились в Англии (XVII в.), Франции (XVII в.), США (XIX в.). А вот и мы со своей маленькой кофейной фармакопеей. Для начала ещё раз химическая формула молекулы кофеина и её трёхмерная модель. Чёрные шарики – это углерод С, синие – азот N, серые – водород H, красные – кислород О.

И без школьной химии понятно, что соединение сложное, каким и положено быть психостимулятору. Общие свойства психостимуляторов по воздействию на организм человека следующие:
они повышают – настроение, физическую и умственную работоспособность, восприятие внешних раздражений, психомоторную активность;
они уменьшают – чувство усталости и потребность во сне.

У кофеина особенно выражено прямое возбуждающее влияние на кору головного мозга. Кофеин стимулирует психическую деятельность, повышает умственную и физическую работоспособность, двигательную активность, укорачивает время реакций. После его приёма появляется бодрость, временно устраняются или уменьшаются утомление, сонливость. Алкалоиды группы кофеина всасываются в кровь быстро и полно, вследствие чего уже через 15 минут наступает их действие. Результат действия зависит от дозы кофеина и типа нервной системы. В небольших дозах у кофеина преобладает стимулирующее действие, в больших – угнетающее. Как определить размер дозы? Совершенно честный ответ – индивидуально, очень много факторов имеет значение – время суток, психоэмоциональное состояние, соматическое состояние и многое другое. Более определённо можно сказать, что для слабой нервной системы (холерики и меланхолики) дозы меньше, а для сильной (сангвиники и флегматики) – больше.
Кофеин обладает значительным влиянием на сердечно-сосудистую систему, расширяет сосуды сердца, что приводит к улучшению питания сердечной мышцы. Внимание – в больших дозах кофеин способен вызвать тахикардию или, реже, аритмию.

Зависимость артериального давления при приёме кофеина обычно такая – если исходное артериальное давление нормальное, кофеин не изменяет или очень незначительно повышает его. Если препарат введён на фоне пониженного давления, оно нормализуется.

Кофеин оказывает действие и на функцию скелетной мускулатуры. Под влиянием кофеина сокращения мышц становятся более сильными, скорость сокращения возрастает. Это обусловлено главным образом возбуждающим действием кофеина на кору головного мозга.

Применяют кофеин для стимуляции психической деятельности, при утомлении, мигрени, гипотензии. Кофеин назначают при некоторых заболеваниях центральной нервной системы, в частности при неврозах, а также при умственной и физической усталости, при нарушении кровообращения и дыхания вследствие отравления наркотическими веществами, при упадке сердечной деятельности, а также профилактически при инфекционных заболеваниях (при угрожающей сердечной слабости). Пейте кофе – будете здоровы!