Відправка замовлень протягом доби.
Интернет-магазин кофе Grusha.ua
  • Зернова
  • Мелена
  • Моносорти
  • Розчинна
  • Чай
  • Аксесуари
    • (044) 353 13 17
    • (067) 640 12 66
    • (093) 170 14 36
    • (050) 341 86 66
  • Оплата
  • Доставка
  • Блог
  • Оплата
  • Доставка
  • Блог
(050) 341 86 66
  • (067) 640 12 66
  • (093) 170 14 36
  • (044) 353 13 17

Обработка заказов:

Пн-Пт:8:30-18:00,
Сб:10:00-15:00,
Вс: выходной

Зворотній дзвінок
Свернуть

Введите значение для поиска
Киев
Виберіть своє місто

Доставляємо замовлення по всій Україні

Київ Харьків Одеса Вінниця
Запоріжжя Львів Дніпро Херсон
Чернігів Ужгород Миколаїв Полтава

Вибір міста допоможе надати актуальну інформацію про наявність товару, його ціни і способів доставки в вашому місті! Це допоможе зберегти більше вільного часу для вас!

Свернуть
Вхід в кабінет Вхід в кабінет
0
На жаль, Ваш кошик порожній.
Виправити це непорозуміння дуже просто:
виберіть у каталозі товар, і натисніть кнопку «У кошик».
Загальна сума:
Зробити замовлення
Свернуть
Ukr
Ru
Интернет-магазин кофе Grusha.ua
  • Зернова
  • Мелена
  • Моносорти
  • Розчинна
  • Чай
  • Аксесуари
    • (044) 353 13 17
    • (067) 640 12 66
    • (093) 170 14 36
    • (050) 341 86 66
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
  • Зернова
  • Мелена
  • Моносорти
  • Розчинна
  • Чай
  • Аксесуари
    • (044) 353 13 17
    • (067) 640 12 66
    • (093) 170 14 36
    • (050) 341 86 66
(050) 341 86 66
  • (067) 640 12 66
  • (093) 170 14 36
  • (044) 353 13 17

Приём заказов:

Пн-Вс:8:30-20:30

Заказать звонок
Свернуть

Введите значение для поиска
Интернет магазин кофе и чая
Блог
Кофе лювак (Kopi Luwak) – что это такое. Самый дорогой кофе в мире

Кава лювак (Kopi Luwak) - що це таке. Найдорожча кава в світі

Кількість відгуків на сайті: 1511
Нам 2133 дней

Grusha.ua grusha.ua
2018-10-23 Кофе лювак (Kopi Luwak) – что это такое. Самый дорогой кофе в мире
1024 593 https://grusha.ua/upload/iblock/342/CL_3.jpg
Кофе лювак (Kopi Luwak) – что это такое. Самый дорогой кофе в мире
Продукты, специально подвергнутые бактериальной ферментации, широко представлены в рационе питания среднестатистического человека. Йогурт, кефир, квашенные овощи, чай пуэр, вино и виносодержание напитки – все это появляется в результате микробного воздействия.

Безусловным лидером среди всех подобных продуктов является самый дорогой кофе, полученный из экскрементов животных. Для этих целей используют слонов, обезьян, а также мусангов. О кофейных зернах, которые съели последние зверьки, и пойдет речь ниже.


Почему этот кофе самый дорогой?


Мусанги, внешне такие же милые, как кошки, обитают в юго-восточной Азии. Они хищники, но отличаются поразительной всеядностью: эти небольшие зверьки употребляют кофейные ягоды, до которых они добираются благодаря своей способности лазать по деревьям.

Напомним, что кофейная ягода состоит из толстой горькой кожицы, небольшого сладкого слоя и 1-2 зерен внутри. Мусанги едят только сладкий слой и маслянистое зерно, а кожицу прокусывают и выбрасывают. Разжевывать зерна они не способны.

Кофейные косточки, попадая в пищеварительную систему животного, последовательно подвергаются следующим видам воздействия:

  •  кислотой желудочного сока, делающей твердую структуру ядра более рыхлой;
  •  щелочной желчью и секретом поджелудочной железы, расщепляющими жиры;
  •  ферментацией бактериями, обитающими в пищеварительной системе этого тропического зверька.


Помимо прочего, мусанги имеют внешние парные железы, которые выделяют едкий и крайне неприятно пахнущий фермент – цибет (используется животным для зонирования территории обитания). В процессе дефекации этот фермент попадает на фекалии, внося завершающий вклад в формирование оригинального букета вкуса и запаха будущих кофейных зерен.

Следует подчеркнуть, что уникальность кофе лювак заключается не только в столь экстравагантном способе «производства», но и в большей степени в том, что каждый организм мусанга обладает уникальным набором собственных микробиологических и биохимических особенностей:

  •  уникальной микрофлорой пищеварительной системы;
  •  оригинальным составом цибета (так как по его запаху животные узнают друг друга).
Кроме того, следует иметь в виду, что ферментация внутри пищеварительного тракта также обуславливается такими текущими и быстро изменяющимися факторами, как:
  •  рацион питания животного;
  •  здоровье зверька;
  •  состояние и особенности работы пищеварительной системы.

Таким образом, становится понятно, почему кофе лювак – один из самых дорогих: получаемый продукт от каждого животного является единственным и неповторимым.

CL_5.jpg


А это безопасно?

Кофе лювак абсолютно безопасен для здоровья человека, так как, после выхода фекалий из мусанга естественным образом, помёт сушится и далее продукт проходит следующие стадии обработки:
  1. 1. Очищается от фекалий.
  2. 2. Как следует промывается.
  3. 3. Сушится на открытом воздухе. Цибет, имеющий неприятный запах в свежем виде, после высыхание приобретает приятный мускусный аромат.
  4. 4. Термически обрабатывается (обжаривается).


Таким образом, ничего вредного в кофейных зернах, немного пожеванных мусангом и прошедших через его пищеварительный тракт, нет.

А это вкусно?


На вкус кофе лювак:

  •  более мягкий;
  •  менее горький;
  •  с уменьшенным кофейным ароматом;
  •  с присутствием дополнительных тонов и оттенков.


Кислота и щелочь разлагают часть веществ, содержащихся в зерне, в частности это касается масел: ведь животное ест кофейные ягоды для получения калорий, а не ради того, чтобы люди делали напиток. В то же время бактерии и цибет приводят к появлению нестандартных оттенков, делая его вкусным по-новому.

Количество кофеина в кофе лювак снижается, так как зверёк извлекает его из зерен сам, поддерживая себя в бодром состоянии духа.

Copi Luwak.jpg

В заключении расскажем о цене редкого и самого дорогого сорта кофе, добываемого из экскрементов. В Индонезии чашечка такого напитка обойдется в $10, в Европе – в $50. Стоимость килограмма продукта в розницу может достигать $1200. Это и не удивительно: ведь чтобы получить 50 г зерен, мусанг должен съесть 1 кг ягод, что составляет треть его веса. При этом кофейные ягоды не являются основой его рациона, они любят их в качестве десерта.
#копи лювак #кофе

Eletto Gourmet в зёрнах
Eletto Gourmet в зёрнах
4.1
(7 оценок)
от 115.00 грн.
90% Арабики / 10% Робусты
  • ЗНИЖКА -10%
  • 250 г 103.5 грн. 115.00 грн.
  • 500 г 201.6 грн. 224.00 грн.
Детальніше
Кавушка молотый
Кавушка молотый
4.3
(8 оценок)
от 63.00 грн.
10% Арабики / 90% Робусты
  • ЗНИЖКА -10%
  • 250 г 56.7 грн. 63.00 грн.
Детальніше
Honduras
Honduras
4.9
(56 оценок)
от 102.00 грн.
100% Арабика
  • ЗНИЖКА -10%
  • 250 г 91.8 грн. Нет в наличии
  • 1 кг 360 грн. 400.00 грн.
Детальніше
Повернутись
Повернутись
Интернет-магазин кофе Grusha.ua
  • Оплата
  • Доставка
  • Контакти
  • Вакансії
  • Блог
  • Новини
  • Про компанію
  • Бренди
Карта сайта
  • Робота Call-центру: Пн-Пт 8:30-18:00, Сб:10:00-15:00, Нд:вихідний

    Прийом замовлень

    Пн-Вс: 8:00-21:00

    (050) 341 86 66 (067) 640 12 66
    (044) 353 13 17 (093) 170 14 36
    Facebook Instagram YouTube Google
    Кофе марагоджип Краматорск
    Жидкость для промывки кофемашины Павлоград
    Вкусные чаи Полтава
    Кофемашину капсульного типа Хмельницкий
    Чай пуэр Александрия
    Средство для чистки кофемашин Белая Церковь
    Чаи травяные Никополь
    Кофейные зерна Мелитополь
    Дахунпао чай Тернополь
    Вкусный сорт чая Днепропетровск
    Кофемашины Житомир
    Арабика в зернах Кременчуг
    Кофе арабика в зернах Черкассы
    Да хун пао Славянск
    Вкусные сорта чая Херсон
    Etnico в зернах
    Молотый кофе Eletto Gourmet
    Dominique Classic в зёрнах
    Молотый кофе Caffe a Casa
    Кофе India Monsooned Malabar
    Чай зеленый с жасмином
    Кофе India Plantation
    Чай Дари Цейлона
    • Огромный выбор: чай пуэр или чай дахунпао, цена ниже конкурентов!
    • Ищешь хун пао чай или хочешь купить чай улун? Оформляй заказ онлайн!
    • Выгодная стоимость 1 кг кофе, спеши кофе арабика и робуста купить с доставкой по Ровно!
    • Как выбрать арабика в зернах или купить чай в розницу смотри на сайте grusha.ua!
    • У нас можно заказать молотый кофе быстро, всегда в наличии кофе 50% арабика!
    Угода користувача

    2021 © Grusha.ua – інтернет-магазин кави