Кофе в зернах - полезные свойства: чем полезен кофе в зёрнах

Кофе – полезный напиток при его умеренном употреблении. Особенно, если говорить о продукте в зернах. Кофеин содержится и в растворимом кофе (даже в большем количестве). Однако присутствие в зернах нескольких сотен биологически активных веществ, делает именно этот вариант предпочтительным, позволяющим испытать на себе все полезные свойства настоящего кофе.

Что содержится в зернах кофе?

Кофе имеет сложнейший и уникальный состав: в сырых зернах насчитывается около 2000 компонентов. Большинство из них содержатся в микроскопических дозах, которые не оказывают значимого воздействия на человека, но определяют вкус. Так, только ароматических соединений в зернах насчитывается более 70. Другие компоненты, напротив, можно отнести к биологически активным. Это,
 прежде всего:

•  кофеин;
•  тригонеллин;
•  теобромин;
•  теофиллин;
•  витамины из группы В;
•  органические кислоты.

В процессе варки или заваривания в напиток переходит до 90% веществ из кофейного зерна.

Полезные свойства

Всем известно, что кофе «бодрит». В действительности за этим простым словом скрывается способность кофеина (в основном, но и других веществ также) стимулировать сразу несколько систем организма:

•  центральную нервную систему;
•  сердце;
•  все органы, состоящие из гладких мышц (кровеносные сосуды, дыхательные пути, оболочка кишечника);
•  скелетную мускулатуру.

Полезные свойства кофейных зерен не зависят от их вида, однако они более выражены у робусты, которая содержит больше кофеина, чем арабика.

Улучшение умственной и физической деятельности

Сваренные кофейные зерна оказывают возбуждающее влияние на головной мозг, из-за чего человек начинает быстрее реагировать и мыслить. В исследованиях было показано, что кофеин укорачивает время реакций, улучшает когнитивные способности, временно уменьшает утомление. Все эти свойства проявляются, когда кофе пьется в правильных, умеренных, дозах.
Вместе со стимуляцией умственной деятельности напиток из зерен кофе увеличивает физическую активность и работоспособность.

Способствование работе всех органов

Одно из самых полезных свойств кофе заключается в том, что он оказывает прямое расслабляющее действие на сосудистую стенку, что приводит к расширению кровеносных сосудов почти во всем теле. Это улучшает питание сердца, почек и других внутренних органов, отчего они начинают более эффективно выполнять свои функции.

Стимуляция дыхания

Замечено, что после употребления напитка из кофейных зерен дыхание становится более глубоким и частым. Этот полезный эффект достигается за счет стимулирующего действия на дыхательный центр мозга.
Напомним, что от того, сколько кислорода поступает к клеткам нашего организма, зависит то, насколько эффективно они функционируют. Это особенно важно для мозга. Поэтому стимуляция дыхательного центра вносит свой вклад в ощущение бодрости от кофе.

Влияние на сердце

Влияние напитка, приготовленного из кофейных зерен, на сердечную деятельность у разных людей может быть выражено по-разному. У большинства наблюдается незначительное учащение ритма. Однако у некоторых людей, особенно на фоне стресса или физической нагрузки, может возникнуть сильная тахикардия, что никак нельзя назвать полезным состоянием.

Полезное свойство для гипотоников

Если говорить о влиянии на артериальное давление, стоит развеять миф: кофе практически не влияет на его уровень. Однако у людей с изначально низким давлением употребление напитка из кофейных зерен повышает его до нормальных значений – отличное полезное свойство напитка для гипотоников.

Стимуляция пищеварения

Нельзя не отметить такого положительного свойства кофе, как стимуляция работы пищеварительной системы. Кофеин и кислоты (хлорогеновая, яблочная, лимонная и другие) улучшают секрецию желудочного сока и усиливают перистальтику кишечника. Именно поэтому напиток из кофейных зерен, французских или итальянских, – это лучший дижестив, которым следует заканчивать трапезу.
 

Другие полезные свойства

Среди других важных полезных свойств напитка, приготовленного из зерен кофе, следует отметить такие направления его действия:

•  препятствует образованию тромбов за счет снижения агрегации тромбоцитов;
•  снижает выраженность аллергических реакций за счет уменьшения высвобождения гистамина;
•  улучшает расщепление жиров;
•  делает более эффективным обменный процесс в мышцах.

Теперь понятно, почему кофе – такой популярный напиток. Он помогает нам оставаться здоровыми и сохранять жизненный тонус.

Предупреждение о возможном вреде

Несмотря на внушительный список полезных свойств кофе, в заключение следует предостеречь от его неумеренного употребления:

1. 1. В больших дозах кофе оказывает противоположный эффект на нервную систему – вместо стимуляции угнетает умственную и физическую активность.
2. 2. Напиток из кофейных зерен может повышать уровень холестерина низкой плотности в крови.
3. 3. Кофе снижает всасываемость кальция и других микро- и макроэлементов, а также витаминов, длительный дефицит которых может приводить к ухудшению состояния костей и других органов человека.

Пейте кофе умеренно - и тогда вы сможете максимально воспользоваться его полезными свойствами, без какого-либо вреда для здоровья.