Кофейная вишня. Маленькая да удаленькая

Кофе – это не просто кофе! Давайте для начала вспомним как выглядит сама кофейная вишня изнутри:

Конечно, все мы знаем широко известное кофейное зерно, которое при обжарке и правильном приготовление взбодрит, наполнит день яркими моментами.

Но зерно не единственное достоинство кофе. Вначале своего пути ароматный напиток отваривали из цельной кофейной вишни, дабы поддержать бодрость монахов, засыпавших во время ночных молебнов. А позже люди стали употреблять мякоть и зёрна отдельно.

Многими учёными давно уже было доказано, что кофе приносит пользу, но большее количество питательных веществ содержится именно в мякоти. Кроме белков, жиров и минеральных солей в ней содержится более сотни биологически веществ.

Кофейная шелуха содержит витамин C, фруктовые сахара, антоцианы, кофеин, флавоноиды, а также proanthocyanidina, аминокислоты, фенольные и полифенолы кислоты, включая хинную, хлорогеновую и феруловую кислоты. Оксикоричные кислоты в составе шелухи кофе – наиболее мощные антиоксиданты из всех известных на сегодняшний день.

Что же это за полезный напиток такой?
Каскара (так называется готовый напиток) – славиться не только своей полезностью, но и вкусовыми характеристиками. Также, как и зерно, мякоть обрабатывают различными методами (чаще всего высушивают на солнце) и именно от этого зависит вкусовой профиль готового напитка.

Каскара (с исп. скорлупа) – это непревзойдённый напиток, он обладает сладостью во вкусе с нотками клубники, инжира и умеренным оттенком цитрусовых.

А готовой напиток можно употреблять как горячим, так и холодным. Более того, из каскары получается не только оригинальный необычный чай, но и пунш, ликёр, сироп и даже пиво. Мякоть вишни можно ещё встретить в виде сока (как эксклюзивная добавка) или обычного прохлаждающего лимонада.