Відправка замовлень протягом доби.
Интернет-магазин кофе Grusha.ua
  • Зернова
  • Мелена
  • Моносорти
  • Розчинна
  • Чай
  • Аксесуари
    • (044) 353 13 17
    • (067) 640 12 66
    • (093) 170 14 36
    • (050) 341 86 66
  • Оплата
  • Доставка
  • Блог
  • Оплата
  • Доставка
  • Блог
(050) 341 86 66
  • (067) 640 12 66
  • (093) 170 14 36
  • (044) 353 13 17

Обработка заказов:

Пн-Пт:8:30-18:00,
Сб:10:00-15:00,
Вс: выходной

Зворотній дзвінок
Свернуть

Введите значение для поиска
Киев

Виберіть своє місто

Доставляємо замовлення по всій Україні

Київ Харьків Одеса Вінниця
Запоріжжя Львів Дніпро Херсон
Чернігів Ужгород Миколаїв Полтава

Вибір міста допоможе надати актуальну інформацію про наявність товару, його ціни і способів доставки в вашому місті! Це допоможе зберегти більше вільного часу для вас!

Свернуть
Вхід в кабінет Вхід в кабінет
0
На жаль, Ваш кошик порожній.
Виправити це непорозуміння дуже просто:
виберіть у каталозі товар, і натисніть кнопку «У кошик».
Загальна сума:
Зробити замовлення
Свернуть
Ukr
Ru
Интернет-магазин кофе Grusha.ua
  • Зернова
  • Мелена
  • Моносорти
  • Розчинна
  • Чай
  • Аксесуари
    • (044) 353 13 17
    • (067) 640 12 66
    • (093) 170 14 36
    • (050) 341 86 66
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
  • Зернова
  • Мелена
  • Моносорти
  • Розчинна
  • Чай
  • Аксесуари
    • (044) 353 13 17
    • (067) 640 12 66
    • (093) 170 14 36
    • (050) 341 86 66
(050) 341 86 66
  • (067) 640 12 66
  • (093) 170 14 36
  • (044) 353 13 17

Приём заказов:

Пн-Вс:8:30-20:30

Заказать звонок
Свернуть

Введите значение для поиска
Главная
Блог
Симфония кофейных зёрен

Симфонія кавових зерен

Кількість відгуків на сайті: 1524
Нам 2175 дней

Grusha.ua grusha.ua
2016-04-26 Симфония кофейных зёрен
562 321 https://grusha.ua/upload/iblock/5af/5af853e0c30a4beb05fa1056e18e0cec.jpg
Симфония кофейных зёрен
Для начала дадим определение двум важным понятиям, связанным с подготовкой к приготовлению кофе.
Моносорт – в идеале это кофе одного урожая, собранный на одной плантации. У такого кофе есть имя, и эксперты понимают, чего от него ждать и как он будет вести себя при приготовлении. Моносортом считается и кофе, собранный в одном регионе с разных плантаций, где условия его произрастания могут отличаться.
Купаж (от фр. Coupage) – смесь кофейных зёрен из нескольких сортов для получения и формирования новых вкусовых и ароматических комбинаций напитка. Целью купажирования может быть как создание нового, так и достижение уже привычного вкуса для покупателей. Купаж очень распространён среди кофе приготовленного способом эспрессо, так как там необходим достаточно крепкий сложный вкус в сочетании с правильной консистенцией и внешним видом. А поскольку в моносортах, как правило, сильно выделяется одно вкусовое качество, то такой напиток лучше сбалансировать смешав его с другим сортом кофейных зёрен. Главным правилом при составлении смеси является дополнение вкусовых качеств одних сортов свойствами других, таким образом, чтобы все эти качества проявлялись, а положительные свойства не заглушались.

Для того, чтобы удачно составлять купажи необходимо чётко представлять какие качества могут быть добавлены, либо скрыты, и в каком объёме при использовании отдельных сортов. При приготовлении смеси обжариваться может как отдельный сорт, так и все используемые одновременно. Специалисту необходимо точно знать какими вкусовыми качествами обладает каждый сорт и чётко представлять себе окончательную картину вкусового профиля. Иногда приходится смешивать зёрна с разной степенью обжарки, так что внешний вид зерна может отличаться от привычного однотонного цвета. Понятно, что достижение изумительного вкуса кофе не может быть делом случая, а является результатом мастерства на грани искусства.
#кофе #моносорт #купаж
Вернуться
Вернуться
Интернет-магазин кофе Grusha.ua
  • Оплата
  • Доставка
  • Контакти
  • Вакансії
  • Блог
  • Новини
  • Про компанію
  • Бренди
Карта сайта
  • Робота Call-центру: Пн-Пт 8:30-18:00, Сб:10:00-15:00, Нд:вихідний

    Прийом замовлень

    Пн-Вс: 8:00-21:00

    (050) 341 86 66 (067) 640 12 66
    (044) 353 13 17 (093) 170 14 36
    Facebook Instagram YouTube Google
    Угода користувача

    2021 © Grusha.ua – інтернет-магазин кави