Brazil Yellow Bourbon

Бурбон известен, как старая разновидность арабики, отличающаяся хорошей крепостью и пониженной кислотностью. Желтый бурбон растет только в одном регионе – в высокогорной области Суль де Минас, в Бразилии. Обычные кофейные ягоды имеют красный цвет или его оттенки. Плоды этих кофейных деревьев окрашены в солнечный желтый цвет, что объясняется особенностью местных почв. Желтый Бурбон высоко ценится за чистый букет, многослойный аромат и яркость вкусовых впечатлений. Считается, что именно эта разновидность арабики ближе всего к оригинальным, эфиопским сортам, которые и дали начало кофейной истории нашей цивилизации
Бразилия – наиболее крупный экспортёр в кофейном мире, производит 35% всего кофейного рынка (2 185 200 тонн в год за 2014 г.). В основном на всей площади семнадцати штатов культивируется арабика, что составляет 70% всего производства. Основные плантации с миллионами кофейных деревьев занимают центральную и южную территорию, а это пятая часть всех фермерских угодий. История появления кофейных саженцев в этой стране не известна до сих пор, вокруг неё ходят множество легенд, однако уровень мастерства плантаторов занимает первое место в мире. А популярность самих зёрен стала настолько высока, что в последнее время всё больше новых территорий разрабатывается под кофейные плантации.

Для Бразилии характерен жаркий климат, что идеально подходит для кофейного дела. Основные плантации находятся в штатах Сан-Паулу, Минас-Жерайс, Пирана, Баийя и Эспириту Санту, а сбор урожая происходит с июня по сентябрь (сухой сезон). Важно отметить, что кофе, выращенный на территории этой страны, отличается многогранностью вкусов и ароматов, что делает его просто незаменимым при создании идеального кофейного купажа.