Будучи одной из самых маленьких по площади стран в Центральной Америке, Сальвадор является одним из лидеров мирового кофейного производства. Качество этого кофе очень высоко. Он соответствует стандарту SHG (Strictly High Grown), что означает строго высокогорное выращивание.



Выращивание ведётся в высокогорных условиях, в тени. Над кофейными деревцами растут большие деревья с раскидистыми кронами, они защищают кофе от сильных солнечных лучей, характерных для этой страны, а также от налетающих порой на склоны сильных ветров. Кофе обладает легковесностью и хорошей кислотностью, имеет глубокий сбалансированный вкус с яблочной кислинкой.