India Cherry

Индия – это государство, которое занимает первое место по производству кофе во всей Азии. Именно эта страна, за пределами Африки, первая начала заниматься кофейным делом, изначально фермеры занимались только разведением сортов арабики. А уже на сегодняшний момент в Индии насчитывается около 130 тысяч кофейных плантаций, половину которых занимают кофейные деревья вида робуста. Именно этот вид занимает 2/3 производимого кофе в стране. Ведь климат и рельеф Индии прекрасно подходят для произрастания кофе, а деревья в этой стране растут в тени фиговых, что, в последствии, подарит кофеманам идеально сбалансированный вкус и аромат.

Это одна из основных особенностей индийской робусты. Обрабатывают её, в основном, сухим или «monsooning» методом. Monsoon Malabar – это специальная обработка муссонскими ветрами, которая существует только в Индии. Чаще всего таким методом обрабатывают робусту, хотя встречается и такая же обработка для арабики. Особенностью индийской робусты является богатый аромат и горьковатый насыщенный вкус со слегка уловимой кислинкой. Хотя в мире не так много любителей моносортов робусты, именно индийская занимает первое место у любителей крепкого кофе.