India Monsooned Malabar

Развитие кофейной промышленности в Индии приходится на семнадцатый век, точнее на его конец. Именно в этот период, согласно легенде, некий Баба Будан, выходец из Йемена, посадил 7 зёрнышек кофе. В его честь назвали город, где и сейчас занимаются выращиванием кофейных деревьев, Бабабудан. В наши дни, в Индии, исключительно в районах горного ландшафта выращивают кофейные деревья. Наибольшей популярности достиг Карнатака, так как располагается выше других штатов. Не странно, что именно этот район был приоритетным для культивации кофейных культур. Если быть точным, то урожай арабики с Карнатаки – это 60 процентов всей арабики, выращиваемой в Индии. Кофе самого высокого качества принято классифицировать как «плантейшн» разных степеней качества – А, В, С или Т.

Обрабатывается индийская арабика – monsoon методом, когда муссонские и морские ветра забирают у зёрен фруктовый вкус, а выращивание в тени позволяет созреванию быть более равномерным, что идеально балансирует вкусо-ароматический букет. Такой кофе отличается хорошей плотностью напитка и радует сладко-медовым вкусом. А в аромате можно распознать оттенки сухофруктов.