Зелений чай 150 г

Зеленый чай собирают в 18 провинциях Китая. Технологический процесс возделывания листа предполагает наименьшую ферментацию – 0,5-10%. Сбор происходит в первой половине дня, затем чайный лист расстилают тонким слоем на специальных стойках и оставляют на несколько часов, чтобы извлечь излишки влаги, затем – рассортировывают и обрабатывают в котлах при невысокой температуре. Из чего можно заключить, что вызревание зеленых чаев не требует больше одного дня, при этом сохраняется аромат и понижается терпкость. Известно несколько сотен сортов зеленого чая, различаются они по видам чайного куста и по районам его произрастания, по периоду сбора и технологическим особенностям обработки. Особенно ценятся чаи, собранные в начале апреля, когда листья находятся в почках или совсем молодые.Классические сорта зеленых чаев берут корни из эпохи династии Мин (1368-1644), тогда появилась мода на рассыпные чаи.